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| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 啤酒酿酒师系列丛书--啤酒分析检测技术 |
| 作者： | 董小雷主编 著作 |
| 市场价： | 28 |
| ISBN号： | 9787122027542 |
| 出版社： | 化学工业出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：16开 | 语种： |
| 出版时间：(咨询特价)-01 | 版次： | 页数： |
| 印刷时间：(咨询特价)-01 | 印次： | 字数： |
| 温馨提示：出版时间超过3年的图书，因长时间储存可能会产生纸张缺陷，敬请谅解！ | ||
商品名称：啤酒酿酒师系列丛书--啤酒分析检测技术 | 精彩内容 | |
| **章 啤酒分析的基础知识 啤酒是一种世界性的低酒精饮料，其原料、生产过程和成品有着其它饮料难以相比的繁多的检验项目和要求，随着社会的进铂人们保健意识的培强，啤酒质量的控制越来越重要，分析化验工作在啤酒厂质量控制中占有的比重也越来越高。它主要起着监控原料质量、监督生产、保证成品质量、进行经济核算和降低成本的依据及作用。 分析化验工作是进行科学研空、解决质量问题、提高产品档次、研发新产品等必不可少的手段，同时分析化验工作本身也应随着科学技术的发展而不断改进、不断更新。 啤酒厂的理化分析检验工作大约能占到啤酒质量控制总工作量的40％…… **节 主要的分析检验方法 一 常用分析方法 啤酒工业的分析项目繁多，涉及分析化学的多种主要方法。根据分析的对象和检测项目的不同，常采用滴定分析法、称量分析法、分光光度分析法、电化学分析学和现代仪器分析法等。现分别简介如下。 1.滴定分析法 滴定分析法是将一种已知物 ...... | |
| 内容简介 | |
| 本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一，着重介绍了啤酒分析中常用的分析方法、常用试剂和溶液配制方法、啤酒原辅料的分析检验、麦汁的分析与检验、发酵液和成品啤酒的分析等内容，实际参考性和操作性较强。 本书不仅适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及有关大专院校师生参考，也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。 |
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